茅乡酒和酱香型的区别?
茅乡酒和茅台酒都是产自贵州茅台镇的优质酱香型白酒，在主原料的使用上也是大致相同，都是采用贵州特产的优质糯高粱和小麦，以及赤水河的清泉酿造而成。 茅乡酒有着小茅台的别称，属于茅台系列酒中的一个品种，并且占有口碑第五的位置。茅乡酒在价格上比茅台要便宜很多，低端系列的价格在100左右浮动，而高端系列的价格为200-800不等。茅台酒为高端酒类，总体价格在500以上，茅乡酒和茅台酒在制作原料上一样，价格却有很大的差别，可见茅乡酒的性价比非常的高。 茅台酒是采用优质糯高粱和高温大曲为原料，要经过两次加沙、八次发酵、九次蒸馏等工艺酿造而成，味道协调醇香，绵软柔和。茅乡酒虽然和茅台酒采用原料相同，但是在工艺上没有那么茅台酒复杂，是用固体发酵酒加上陈年老酒、原浆勾兑而成，味道丰满醇厚、回味无穷
上酱中酱少酱怎么区分?
上酱——最优的、最高等级的上等酱酒；中酱次之；少酱——为一般酱酒，再次之。 上酱，是历经二十多年原窖珍藏的佳酿，其色泽凝练，酒香馥郁，醇厚无比，复由经验丰富的国家著名大师级调酒师悉心配酿，只为当代深具智慧、成就卓越的人士呈献，是奢华的馈赠佳品。 包装：瓶身是祖母绿陶瓷，傲然独立，挺拔伟岸，王者气质跃然眼前；独特醒目的将军令牌居中稳重，犹如大将军无视风云、傲然群雄的秉性。精湛工艺饱含着汉唐风华，奢华感受尽在此中，足堪匹配王者气度。寓意自然、洒脱，是酒道、人道的最高境界。 少酱酱香清雅，是酱香、焦香、糊香、陈香、曲香、花蜜香、淡淡的窖泥气息的复合香气，香气中带点茅系风格，整体香气偏柔雅，需要细闻才能感受其中的魅力； 中酱闻香同样幽雅，但相比少酱香气大一些，糟香气息较为明显，并带有一点窖泥的之气。细闻之下，此酒酱香偏老练，焦香、陈香、蜜香感不错，整体感觉此酒酒香幽雅，但欠缺协调，如果香气在协调、凝练上有所升华，其香将会是一种完美表现。
我的理解应该是这样，上酱中酱少酱是等级划分，上酱——最优的、最高等级的上等酱酒；中酱次之；少酱——为一般酱酒，再次之。
北酱酒和南酱酒区别?
北方酱酒和南方酱酒的区别， 发酵利于用曲的不同。北方的酱酒多釆用肤曲工艺发酵。南方的酱酒多采用的是大曲坤沙工艺发酵。肤曲工艺发酵酱酒周期短，出酒快，出酒量大，酱香味淡，以云门酱酒，北大仓，河北迎春酒等为代表。 大曲坤沙工艺发酵酱酒周期长，酱香味浓郁，以贵州茅台为代表。
南方酱酒产品“酱香突出”，北方酱酒在口感和风味上与其有区别，这种不同“没有高下之别，只有个性之分”。
什么是酱香型白酒?是参合了酱油做的么?
当然不是。酱香型白酒的命名源于酱香型白酒空杯留香的味道，酱香型白酒主要以贵州茅台、为代表，酱油香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、而且在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。这个味道是酱油味才会被命名为酱香型白酒。优质酱香型白酒才会有这样的味道，例如七种武器酒就具有空杯留香是一股酱油味，所以才能被称之为优质酱香型白酒。而且好喝、好吞、喝后不头痛不口干。
